BOLINHOS DE FEIJÃO AZUKI

São servidos?

O Feijão Azuki é cultivado há milénios na China e Japão onde é considerado o “Rei dos Feijões”.

O Feijão Azuki é de fácil digestão. Deve ser demolhado durante 12h, e, coze em 30m na panela de pressão.

Este ano também me vou querer aventurar na sua sementeira, parece que é uma cultura pouco exigente e suporta tempo quente e seco… depois vos contarei…

Informação Nutricional  por 100g

Valor energético 350Kcal /1378Kj

Proteínas – 20g

Lípidos – 0,5g

Hidratos de Carbono – 66g

Fibras Alimentares – 8g

Ferro – 8mg

Cálcio – 252mg

Fósforo – 381mg

Magnésio - 127mg

Potássio – 1254mg

Tiamina (B1) – 0,455mg

Vitamina B6 – 0,361mg

Sódio – 5 mg 

Bolinhos de Feijão Azuki

250g feijão Azuki cozido

250g pão ralado

1 c/sopa azeite

Noz moscada

Orégãos

Sal e pimenta

Triturar o feijão.

Juntar o pão ralado ao feijão e azeite.

Fazer uma massa moldável, que permita, fazer bolas com as mãos. Temperar com a noz moscada, orégãos, sal e pimenta. Se necessário junte um pouco mais de pão ralado e azeite.

Colocar em tabuleiro e levar ao forno a 180º durante 15 a 20m.

Servi com um arroz colorido e uns grelos salteados… supimpa.

Mais receitas aqui:

https://allissonecompanhia.blogspot.pt/2017/07/bolinhos-de-feijao-com-coentros.html

https://allissonecompanhia.blogspot.pt/2017/08/bolinhos-de-grao.html